Por destrezas gauchas entendemos 3 disciplinas el aparte campero (separación de ganado y encierre del mismo con el uso de caballos) doma y prueba de riendas (similar a la prueba de manejo con conos, sólo que aquí se utilizan tachos). Las mismas son organizadas por las agrupaciones gauchas locales. Estas pueden realizarse en diversas etapas del año, pero hay dos que ya se han establecido como fijas, durante la Expo Santa Rosa y el Festival Brocheriano.